Легкие весенние салаты: три оригинальных рецепта для здоровья и удовольствия

Весна вдохновляет на кулинарные эксперименты, и салаты отличный способ разнообразить меню, не перегружая организм. Эти простые и эффектные блюда не только радуют глаз, но и насыщают витаминами, даря отличное настроение. Все ингредиенты можно легко найти в ближайшем магазине, что делает рецепты доступными для каждого.

Рецепт 1: Салат из тунца и хрустящих овощей

Как приготовить:

Начнем с заправки: откройте банку тунца, слейте жидкость и добавьте 0,5 ч. л горчицы, 1 ст. л белого или яблочного винного уксуса и 30 г сливочного сыра. Хорошо перемешайте.

Теперь нарежьте овощи: 1 огурец, 1 среднюю морковь и 100 г стеблей сельдерея. Для удобства можно натереть морковь и огурцы на терке. Затем с помощью вилки разберите тунец на кусочки и смешайте со всеми овощами. Заправьте салат и подавайте сразу же.

Ингредиенты:

• Тунец консервированный 1 банка (около 200 г);
• Огурцы 1 длинноплодный или 2 обычных;
• Морковь 1 средняя;
• Сельдерей 100 г;
• Сливочный сыр 30 г.

Рецепт 2: Салат из цуккини с рисом

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Нарежьте 2 небольших цуккини на ломтики толщиной 1 см. Приправьте солью и перцем, добавьте немного оливкового масла и запекайте 20 минут.

Отварите 100 г риса до готовности, а затем смойте холодной водой. Готовые цуккини остудите и нарежьте кусочками. Теперь обжарьте на сухой сковороде 40-50 г грецких орехов до появления аромата и слегка измельчите.

В большой миске соедините рис, цуккини, орехи, добавьте зелень петрушки и сок с цедрой лимона. Приправьте 2 ст. л оливкового масла, перцем и солью. Сверху можно посыпать тертым пармезаном или подавать без сыра в пост.

Ингредиенты:

• Рис 100 г;
• Цуккини 2 небольших;
• Пармезан 30 г;
• Грецкие орехи 40-50 г;
• Зелень петрушки 4-5 веточек.

Рецепт 3: Овощной салат с заправкой из грецких орехов

Как приготовить:

Нарежьте 3 помидора на дольки и 3 огурца на кружочки. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами; для удобства используйте овощечистку для тонкой нарезки. Порубите кинзу и базилик, не забывая о стеблях они пригодятся в других блюдах.

Для заправки в блендер положите 100 г грецких орехов, 2 дольки чеснока, 1 ст. л винного уксуса и 50 мл воды. Измельчите до однородной массы.

В большой салатник положите все овощи, приправьте солью и перцем, добавьте заправку и аккуратно перемешайте. При желании можно добавить пару ложек растительного масла.

Ингредиенты:

• Помидоры 3 обычных или 200 г черри;
• Огурцы 3 средних;
• Петрушка, кинза и базилик по 3 веточки.

Для заправки:

• Грецкие орехи 100 г;
• Чеснок 2 дольки;
• Винный уксус 1 ст. л.

Эти легкие салаты идеально подойдут в качестве свежего дополнения к весеннему столу, не вредя фигуре. Наполните свою кухню сочными красками и вкусом!