Кале: суперфуд, который обязан появиться на вашем столе
Какой овощ можно смело назвать фаворитом среди полезных продуктов? Ученые и диетологи единогласно согласны: кале, или кудрявая капуста, является настоящим королем среди овощей, превзойдя остальных по насыщенности витаминами, антиоксидантами и общему вкладу в здоровье. Давайте выясним, чем же он так уникален.
1. Почему кале считается самым полезным?
Сравнивая с другими популярными овощами, такими как брокколи, шпинат или морковь, можно сказать, что кудрявая капуста занимает первое место. Этот зеленый лук листьев представляет собой суперфуд, и вот причины:
2. Четыре причины включить кале в рацион
- Максимальная концентрация витамина К: всего за 100 граммов продукта удастся получить целых 684% от рекомендованной суточной нормы. Это важный компонент для укрепления костей и контроля свертываемости крови.
- Мощные антиоксиданты: кале богат кверцетином и кемпферолом, которые помогают в борьбе с воспалительными процессами. По содержанию лютеина, защищающего зрение, он в пять раз превосходит шпинат.
- Поддержка процесса детоксикации: сульфорафан, содержащийся в кале, способствует выведению токсинов из печени.
- Помощь в профилактике анемии: железа в кале больше, чем в говядине (1,5 мг на 100 г), а наличие витамина С помогает усвоению этого минерала.
3. Как правильно употреблять кале?
Существует множество различных способов насладиться кале:
- Добавьте в смузи с бананом и миндальным молоком для питательного завтрака.
- Приготовьте запеченные чипсы вкусно и полезно.
- Тушите с чесноком для средиземноморского акцента.
- Используйте свежий в салатах, массируя листья с оливковым маслом для большей мягкости.
- Важно: избыток термообработки разрушает витамин С, рекомендуем готовить на пару всего 2-3 минуты.
Не нужно забывать и о противопоказаниях: при заболеваниях щитовидной железы лучше употреблять кале только после термообработки. Также потребление этого овоща следует ограничить тем, кто принимает антикоагулянты из-за витамина К.
Варианты замены кале: шпинат, брокколи и руккола, каждый из которых имеет свои полезные свойства.
Итак, стоит ли есть кале каждый день? Определенно! Порция в 50-100 г может обеспечить вас множеством витаминов. И это не просто модный тренд, а реальный вклад в здоровье!