Счёт калорий стал непременным атрибутом диеты для многих, стремящихся избавиться от лишних килограммов. Но недавние исследования американских учёных ставят под сомнение пользу этого процесса. Как оказалось, тщательный подсчет калорий не всегда приводит к желаемым результатам, пишет канал "Доктор Море".
Результаты исследования
Исследование задействовало четыре группы женщин, каждая из которых соблюдала различные режимы питания:
- Первая группа старалась не превышать суточную норму в 1200 калорий, жестко фиксируя каждый приём пищи.
- Вторая группа получала готовые 1200 калорий в рамках определённого рациона.
- Третья имела свободу в выборе продуктов, после чего также подсчитывала их калорийность.
- Четвертая группа ела по своему усмотрению.
Неожиданно для всех, все группы, включая тех, кто придерживался жестких ограничений, набрали в весе. Это повергло в шок тех, кто ожидал, что только последняя группа столкнётся с этой проблемой.
Стресс и гормоны
Главным виновником этого эффекта оказался кортизол — гормон стресса. Участницы первых трёх групп испытывали разные формы стресса, связанного с ограничениями в питании. У них возникали страхи: первая группа боялась ошибиться в подсчетах, вторая страдала от недостатка разнообразия в рационе, а третья переживала за лишние калории. Всё это в итоге приводило к повышению тяги к сладкому и жирному.
Это исследование поднимает важный вопрос: насколько полезно считать калории, если стресс и психологическое давление могут перекрыть все усилия?
Сложности в подсчёте калорий
Многие диетологи теперь обращают внимание на то, что калории калориям рознь. Например, один грамм жира содержит 9 калорий, тогда как грамм углеводов или белков — всего 1-4 калории. Хотя продукты могут иметь одинаковую калорийность, они усваиваются по-разному: организм извлекает больше калорий из варёных овощей, чем из сырых. Также, важно учитывать, что обмен веществ у людей различается в зависимости от пола, возраста и многих других факторов.
Общеизвестно, что разные народы имеют свои уникальные особенности переваривания пищи, и это также влияет на усвоение калорий. Важно помнить, что наличие клетчатки и степень измельчения продуктов могут значительно менять эффективность усвоения калорий.
Для здорового питания не обязательно строго подсчитывать калории. Скорее, разумный выбор продуктов, основанный на свежих овощах и фруктах, может принести гораздо больше пользы. Вместо тщательного контроля важно соблюдать баланс, избегая переработанной пищи и фастфуда, а также не забывать о физической активности. Только в комплексе можно добиться настоящих результатов.
