Марокканская кухня известна своим многообразием и глубиной вкусов. Сегодня на повестке дня — изысканное блюдо, которое сочетает в себе идеально приготовленную курицу, ароматный кус-кус и свежие овощи, пишет Дзен-канал "Ольга Викторовна".
Ингредиенты для утончённого угощения
- Куриные бедра — 1 кг
- Шампиньоны — 500 г
- Кус-кус — 200 г
- Сладкий перец — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Соль — 2 ч. ложки
- Подсолнечное масло — 4 ст. ложки
- Специи: черный перец, мускатный орех, паприка, кайенский перец, молотый имбирь, куркума, корица — по 1/8 ч. ложки
- Несколько ниточек шафрана
Этапы приготовления
1. Для начала растворить шафран в тёплой воде.
2. Нарезать грибочки после промывания — важно обсушить их. Обжарить на столовой ложке масла до уменьшения объема, затем приправить специями и отложить в сторонку.
3. Дополнительно подготовить овощи: нарезать лук, морковь, перец и кабачок. На другой столовой ложке масла подрумянить лук, потом добавить морковь, затем перец и, наконец, кабачок. Приправить новыми специями, накрыть крышкой и потушить около 10 минут.
4. Параллельно куриное филе нарезать и обжарить до золотистой корочки. После этого добавить к курице овощи и грибы, тщательно перемешать.
5. К этому моменту шафран настоится, и его отцеженную жидкость можно налить в кус-кус. Долить воды в сковороду и дать всему вместе закипеть, а затем завершить приготовление под крышкой.
6. Разложить готовое блюдо по тарелкам, украсить свежими травами и подать на стол с фруктами и чаем с жасмином. Блюдо порадует не только глаз, но и безусловно, желудок!
