В 2025 году многие заботятся о здоровом питании и акцентируют внимание на домашней кухне. Сало стало незаменимым продуктом на столах, и что может быть лучше, чем наслаждаться нежным мясом, сделанным собственными руками? Новый интересный рецепт предлагает вам невероятно ароматное сало, используя вместо традиционной луковой шелухи обычный черный чай и ряд доступных специй.
Ингредиенты для блюда
- Сало: 1 кг (желательно выбрать с мясной прослойкой для большей нежности)
- Чеснок: 5-6 зубчиков
- Соль: 2 ст. л. крупного помола (без горки)
- Сахар: 1 ч. л. (для баланса вкуса)
- Черный чай: 10 пакетиков (для насыщенного цвета и легкой терпкости)
- Лавровый лист: 2-3 шт.
- Перец черный горошком: около 10 шт.
- Смесь перцев: 0.5 ч. л. для дополнительного аромата
Способы приготовления
Начинается процесс с быстрого приготовления рассола. В кастрюле смешиваются 2 ст. л. соли, лавровый лист, смесь перцев и черный перец — доводим до кипения и варим, пока соль полностью не растворится. В кипящий рассол добавляются 10 пакетиков черного чая (можно воспользоваться сыпучим чаем, завернув его в марлю). Кипятим на медленном огне 5 минут, после чего выключаем и оставляем настояться под крышкой в течение 10 минут.
Тем временем подготовим сало: кусок весом 1 кг нарезается на более мелкие кусочки и укладывается в мультиварку. Чеснок рубится и добавляется к салу. Рассол, остывший и настоявшийся, заливается в чашу мультиварки. Установите режим «Тушение» на 1,5 часа и закройте крышку. По завершении программы нужно перевернуть куски сала, накрыть блюдцем, поставить стакан с водой сверху и оставить на 12 часов в холодильнике для окончательного засаливания.
Дегустация и советы по подаче
После того как сало проведет ночь в холоде, его нужно достать, дать обсохнуть и убрать в холодильник для окончательной стабилизации. Опционально, можно смазать его смесью чеснока и специй. Это блюдо удивит даже самых взыскательных гурманов своей текстурой и мягкостью. Сало становится нежным и буквально тает во рту, а его цвет приятно радует глаз.
Хранить готовое сало можно в морозильной камере, завернув его в пергамент или пленку. Этот секрет поможет вам упростить хранение продукта на несколько месяцев. Не упустите возможность порадовать своих близких кулинарным шедевром — салом без луковой шелухи с легким ароматом и насыщенным вкусом.
