Слоеный десерт мильфей — это настоящий флагман французской кондитерской традиции. Яркий, легкий и насыщенный вкусом, он идеально подходит для теплого времени года. Сегодня мы предлагаем упростить его приготовление, добавив в классический рецепт ноты свежести с помощью лаймового крема и сочных ягод.
Ингредиенты для десерта
Чтобы создать этот чудесный десерт, понадобятся следующие компоненты:
- Слоеное тесто (без дрожжей) — 250 г
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 300 мл
- Тростниковый сахар — 60 г
- Пшеничная мука — 30 г
- Лайм — 1 шт.
- Ягоды (по выбору) — 300 г
- Лепестки миндаля — для украшения
- Мята — для украшения
Приготовление мильфея
Начнем с теста: его следует разморозить и раскатать на пергаменте, после чего поместить на противень.
Для того чтобы тесто не поднималось при выпечке, накройте его вторым листом пергаментной бумаги и придавите чем-то тяжелым. Установите духовку на 180 °C и выпекайте тесто около 30 минут, до золотистой корочки. После этого дайте ему остыть.
Теперь перейдем к приготовлению нежного крема. В сотейнике соедините молоко и сахар, тщательно перемешивая до однородного состояния. В отдельной миске взбейте желтки с мукой. Когда молоко достигнет почти кипящего состояния, добавьте в него желтки с мукой, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Через несколько минут масса загустеет. В этот момент добавьте сок лайма и дайте крему остыть.
Тем временем промойте ягоды и при необходимости нарежьте их на небольшие слайсы. На остывшее тесто, нарезанное на порционные квадраты или прямоугольники, накладывайте крем, чередуя его с ягодами. Для оптимального результата рекомендуем собрать десерт из 3-4 слоев.
Финальные акценты
После сборки оставьте мильфей в холодильнике примерно на час, чтобы все слои напитались вкусами. Перед подачей украсьте десерт свежими ягодами,Mint leaves and almond petals for that extra touch of elegance. Пусть этот мильфей станет настоящей звездой вашего летнего стола — легким, вкусным и невероятно привлекательным десертом!
