Картофель — истинный кулинарный любимец, ставший основой множества блюд. Но что делать, если запасы начинают прорастать? Рассмотрим, как предотвратить это неприятное явление и продлить жизнь клубням, сообщает Дзен-канал "Иванова Наука".
Почему картошка прорастает?
Сигналом к прорастанию служит тепло, достигающее 20°C и выше. В таких условиях картофель начинает производить соланин — токсичное вещество, которое может вызвать неприятные последствия при употреблении. Проросшие клубни не всегда опасны, но лучше не рисковать.
6 способов предотвращения прорастания
Храните вдали от бриз локации. Тепло и свет — главные враги сохранности картофеля. Идеальное место для хранения — прохладное, темное и сухое, например, в кладовке.Холодильник — ваш друг. Хотя раньше считалось, что хранение в холодильнике увеличивает содержание сахара, последние исследования показывают, что это не так. Холод может продлить срок хранения картофеля на несколько месяцев.Измените упаковку. Клубни, помещенные в пластиковые пакеты, рискуют загнить из-за накопления влаги. Лучше выбрать бумажные или сетчатые мешки для обеспечения циркуляции воздуха.Разделяйте с другими продуктами. Не храните картошку рядом с яблоками или авокадо. Эти фрукты выделяют этилен, ускоряющий созревание картофеля и его прорастание.Регулярная проверка запасов. Проросшие или испорченные клубни нужно немедленно удалять, чтобы предотвратить распространение гнили на остальные.Добавьте натуральные консерванты. Такие элементы, как мятное масло или йод, могут помочь сохранить картошку свежей дольше. Способы применения можно найти в обучающих видео.Как выбрать хороший картофель
Покупая картошку, обращайте внимание на твердость и отсутствие пятен. Избегайте клубней с зеленым оттенком, так как это признак публикации под воздействием света, что приводит к образованию соланина. Лучшие клубни — те, которые имеют минимальные «глазки» и выглядят свежими и холодными на ощупь, что говорит о правильных условиях хранения перед продажей.
