Пирожные, в которых гармонично сочетается легкость кислой сметаны и сладость свежих ягод, – это не только вкусно, но и очень просто в приготовлении. В этом рецепте собраны ароматные и нежные ингредиенты, которые создают потрясающее десертное блюдо для любого случая, сообщает Дзен-канал "Марина Super Food".
Что потребуется для теста
Приготовление начинается с основного теста. Для этого понадобятся:
- 300 г муки
- 60 г сахарной пудры
- 3 яичных желтка
- 40 г сметаны
- 160 г сливочного масла
- щепотка соли
- ванилин по вкусу
Наполнение пирожных
Для сметанной начинки понадобятся:
- 500 г сметаны
- 35 г крахмала
- 3 яичных белка
- 120 г сахара
- 8 г ванильного сахара
- 250 г ягод (малина или вишня)
Пошаговый процесс приготовления
1. В глубокой миске просеять муку, затем добавить соль, сахарную пудру и ванилин. Тщательно перемешать сухие ингредиенты. 2. В отдельной посуде мягкое сливочное масло соединить с яичными желтками. Взбивать до однородной массы, затем добавить муку и тщательно вымесить тесто. Ввести сметану и замесить до однородного состояния. 3. Разделить тесто на две части, завернуть в пленку и охладить в морозильной камере, чтобы оно стало более плотным. 4. Подготовить форму для выпечки: смазать дно растительным маслом и застелить его бумагой. 5. После охлаждения натереть большую часть теста на крупной терке и равномерно распределить по форме. Выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 10 минут. 6. В это время смешать сметану с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом, тщательно перемешать до однородности. 7. Взбить яичные белки до крепких пик и аккуратно ввести в сметанную массу. 8. Достать запеченную основу, выложить на нее начинку и сверху добавить ягоды, а затем натереть оставшуюся часть теста. 9. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 170-180°C на протяжении примерно 50 минут. После выпечки дать пирогу остыть, нарезать на порционные кусочки и при желании посыпать сахаром.
