Шпинат не обязательно должен быть скучным гарниром. В китайской кухне существует изумительное блюдо — шпинат в чесночном бульоне, которое придаёт всем вашим ужинам невероятный вкус и аромат. Всего за десять минут можно создать кулинарный шедевр, который не оставит равнодушными даже тех, кто обычно избегает шпината, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Что такое шпинат в чесночном бульоне?
На китайском языке это блюдо называется "шпинат в мастер-бульоне". Основой обычно служит густой костный бульон (например, куриный или свиной), который дополнен:
- чесноком
- имбирём
- водорослями
- грибами
- ветчиной
Такой бульон обеспечит глубокий умами-вкус и слегка кремовую текстуру, при этом не содержащую сливок. Однако для домашней версии потребуется всего лишь пять простых ингредиентов.
Почему стоит попробовать это блюдо?
Это не просто гарнир, а настоящее кулинарное приключение, которое выделяется благодаря:
- Скорости: всего 10 минут от начала до подачи на стол.
- Аромату: чеснок и имбирь отлично раскрываются в бульоне.
- Пользе: шпинат сохраняет большинство своих витаминов, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным.
Шпинат в чесночном бульоне прекрасно сочетается с рисом, лапшой, мясом и морепродуктами, что делает его универсальным гарниром для любого стола.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для создания этого блюда понадобятся:
- 500 г свежего шпината
- 4 крупных раздробленных зубчика чеснока
- 2 слайса имбиря
- 1/2 стакана мастер-бульона
- щепотка соли
- 1 ст. л. растительного масла
Приготовление не потребует сложных манипуляций. Сначала нужно раздавить чеснок ножом, чтобы он лучше отдал аромат, а шпинат тщательно промыть и обсушить. Затем в широкой сковороде разогревают растительное масло и добавляют туда чеснок с имбирём, обжаривая их до появления аромата. После этого вливают бульон и доводят до кипения. В сковороду помещают шпинат, накрывают крышкой и готовят всего одну минуту, после чего тщательно перемешивают и ещё немного тушат. Буквально через несколько минут на столе оказывается невероятное, выразительное и ароматное блюдо.
