Постная кухня становится все более популярной, и это неудивительно. Не только здоровое питание, но и творческий подход к приготовлению блюд помогают разнообразить повседневный рацион. Вот несколько интересных рецептов, которые подарят новые вкусовые ощущения и не оставят равнодушными ваших близких.
Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой
Ингредиенты:
- Баклажаны - 3 шт.
- Очищенные грецкие орехи - 300 г
- Кинза - 30 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Растительное масло - 100 мл
- Соль, черный молотый перец по вкусу
Чтобы создать это восхитительное блюдо, баклажаны нарезают длинными и тонкими ломтиками, посыпают солью и перцем, затем обжаривают с обеих сторон. После этого выкладывают на бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего масла. Орехи слегка поджариваются на сухой сковороде, а затем вместе с чесноком и кинзой измельчаются в блендере с добавлением 50 мл растительного масла. Получившуюся начинку раскладывают на ломтики баклажанов, сворачивают их в рулетики и убирают в холодильник на 30 минут. Это блюдо станет отличной закуской для вечеринки или семейного ужина.
Быстрая тушеная капуста
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста - 200 г
- Шампиньоны - 100 г
- Репчатый лук - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Укроп - несколько веточек
- Растительное масло, соль, перец по вкусу
Капусту тонко нашинковать и отправить в кипящую воду на 10 минут. В это время лук нарезают полукольцами, шампиньоны – ломтиками, а помидоры – брусочками. На сковороде с растительным маслом обжаривают лук и грибы, затем добавляют капусту и готовят еще 5 минут. Нарезанные помидоры добавляют в конце, вместе с солью и перцем. Это простое и быстрое блюдо станет отличным дополнением к любому столу.
Грецкий ореховый соус
Этот универсальный соус без масла отлично подойдёт для заправки различных салатов и горячих блюд. Для его приготовления понадобятся:
- Вода - 200 мл
- Грецкие орехи - 300 г
- Соль по вкусу
Грецкие орехи следует перебрать и удалить все лишние элементы. Затем в высокой миске смешать орехи с холодной кипяченой водой, взбить блендером до однородной консистенции и посолить по вкусу. Такую заправку можно использовать для борща или чечевичной похлебки, что добавит новым блюдам нотки орехового привкуса и полезности.
