Современная кухня стремится сочетать вкус и пользу, и морковный торт без традиционных ингредиентов становится настоящей находкой для тех, кто следит за своим питанием. Этот десерт идеально подходит для вечернего перекуса, позволяя насладиться сладостью без угрызений совести.
Краткая история морковного торта
Морковный торт имеет свои корни в Средневековье, когда из-за нехватки сахара сладкие блюда часто готовили с использованием овощей. В том числе, морковь служила отличным заменителем, добавляя натуральную сладость и яркий цвет. В наши дни рецепты начали адаптироваться к требованиям здорового питания, что сделало такие десерты более доступными и популярными.
Необходимые ингредиенты
- Мелко натёртая морковь — 230 г
- Овсяные хлопья — 80 г
- Миндаль или другие орехи — 60 г
- Сушёные сливы — 60 г
- Семена льна — 2 ст. л.
- Вода для льна — 90 мл
- Вода, молоко или апельсиновый сок — 100 мл
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Корица — 1 ч. л.
- Стевия — 2 ч. л. или по вкусу
- Рикотта и натуральный йогурт в равных частях для крема
Приготовление от начала до конца
Для начала стоит замочить семена льна в воде, чтобы они превратились в гель, заменяющий яйца и обогащающий корж полезными омега-3 жирными кислотами. Орехи следует слегка измельчить, сохранив крупные кусочки, что добавит текстуры. Сливы нарезаются мелко для обеспечения сладости и сочности.
В отдельной миске смешивают морковь, овсянку, орехи, чернослив, получившуюся льняную массу, разрыхлитель, соль, корицу и стевию. Затем добавляется выбранная жидкость — вода, молоко или сок. В последнюю очередь масса выкладывается на противень, застеленный пергаментом, и запекается при температуре 170 °C в течение 20-25 минут до готовности, проверяя шпажкой.
Для крема рикотту и йогурт тщательно перемешивают, добавляя немного ванилина по желанию. Получившуюся массу стоит охладить, чтобы она стала более однородной и насыщенной по вкусу. Этот полезный десерт не только легко готовится, но и подходит даже для детского стола, ведь все его составляющие абсолютно безопасны.
