Грецкий орех — удивительный продукт, который находит свое место в нашем рационе не только благодаря насыщенному вкусу, но и впечатляющим свойствам для здоровья. Его можно встретить в различных блюдах: от десертов до соусов. Но какие секреты и библия здоровья скрываются за этим орехом?
Происхождение и состав
Эти орехи принесли в нашу жизнь из дальних стран, и их название связано с историческими путями. Грецкие орехи на Руси известны как волошские, царские, но они, вероятно, и правда связаны с Грецией как страной, через которую они попали сюда.
Что касается их составных частей, то грецкие орехи – это не просто источник растительного белка. В переработке здорового питания они находятся в категории «жиры». Но не стоит их недооценивать, ведь речь идет о полиненасыщенных жирных кислотах, необходимых организму. Эти кислоты нельзя получить другим способом, поэтому их присутствие в рационе крайне важно теперь, как никогда.
Как выбрать и хранить грецкие орехи?
При покупке грецких орехов стоит уделить внимание нескольким моментам. Если речь идет о чищеных орехах, их следует обязательно продегустировать, чтобы убедиться в отсутствии горечи. При покупке орехов в скорлупе обратите внимание на оболочку: она должна быть целой и без пятен, а при встряхивании орех не должен издавать звука — это признак несвежести.
Что касается хранения, очищенные орехи лучше хранить в закрытой стеклянной таре в холодильнике не более месяца, чтобы избежать прогоркания. В свою очередь, орехи в скорлупе могут радовать вас до двух лет.
Польза и вред для здоровья
Не секрет, что грецкие орехи богаты витаминами и микроэлементами, такими как селен и цинк, которые необходимы для здоровья волос. Они содержат марганец для работы нервной системы и медь, способствующую усвоению железа. Эти полезные свойства делают орехи ценным дополнением к рациону.
Тем не менее, стоит помнить о возможной аллергической реакции, которая требует осторожности, особенно у детей. Кроме того, людям с некоторыми заболеваниями, такими как болезнь Вильсона, стоит избегать чрезмерного потребления этих орехов.
