Приготовление вкусных блюд может быть неожиданно простым и креативным. Одной из таких идей стал соус-майонез, который можно сделать на основе жидкости из консервированной фасоли. Этот продукт, известный как аквафаба, находит применение как в кулинарии, так и в веганской кухне.
Что такое аквафаба?
Аквафаба – это вязкая жидкость, образующаяся в процессе варки бобовых культур. Многие привыкли её выливать, но на самом деле в ней скрыт огромный потенциал. Использование аквафабы позволяет создавать легкие и полезные соусы, которые идеально подойдут для заправки различных салатов или как добавка в супы. Фантазийный подход к приготовлению пищи открывает новые горизонты.
Ингредиенты для приготовления майонеза
- 50 мл аквафабы из консервированной фасоли
- 150 мл растительного масла (по вкусу можно добавлять больше)
- 1 чайная ложка столовой горчицы
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли или по вкусу
Приготовление соуса
Первым шагом следует слить аквафабу из банки с фасолью в отдельную миску, а саму фасоль можно использовать в других блюдах. Затем в отдельной чашке смешать горчицу, соль и сахар. После этого добавить аквафабу и лимонный сок.
Всё это нужно тщательно взбить с помощью погружного блендера. Спустя 30 секунд появится легкая пена. Не прекращая взбивание, аккуратно добавить растительное масло тонкой струйкой. Как только смесь начнет загустевать, взбивание следует остановить – ваш майонез готов!
Важно отметить, что такой соус можно хранить в холодильнике, но лучше использовать его в течение нескольких дней, чтобы насладиться свежестью и великолепным вкусом. Простой и полезный, он не только украсит любой ваш салат, но и добавит необычную нотку в стандартные блюда.
