Легкое шоколадное безе: хрусткость и нежность за одну ночь

29 октября 2025, 09:17

Специально для любителей сладкого и воздушного теста представлен рецепт безе с шоколадом, который позволит насладиться десертом, не потратив много времени. Несмотря на то, что процесс приготовления требует больше пяти минут, истинное волшебство происходит в духовке — всего через пять минут выпечки начинается превращение в хрустящие и нежные кусочки сладости.

Список необходимых ингредиентов

3 яичных белка
170 г мелкого сахара
щепотка соли
горсть орехов (арахиса или других по выбору)
40-50 г черного шоколада

Перед тем, как начать, стоит отметить: время подготовки — примерно 10 минут на взбивание белков, 5 минут на выпечку, а затем наберитесь терпения, ведь безе должно подсыхать минимум 8 часов.

Этапы приготовления

Отделить белки от желтков так, чтобы ни капельки желтка не попала в белки. Очень важно использовать идеальную по чистоте посуду для взбивания без жира.

Установите духовку на 170°C, чтобы она хорошо прогрелась.

Взбейте белки до образования легкой пены, постепенно добавляя сахар. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет устойчивой и не будет держать форму.

Подсушите орехи и измельчите их в крупную крошку. Поломайте шоколад на маленькие кусочки.

Аккуратно объедините шоколад и орехи с белковой массой, используя движения снизу вверх.

С помощью столовой ложки выложите получившуюся массу на противень, оставляя между порциями расстояние. Рекомендуется использовать силиконовые коврики для выпечки.

Поместите противень в духовку и выпекайте 5 минут. После этого выключите духовку, но не открывайте её! Оставьте безе в тепле на 3-8 часов, а лучше на всю ночь.

В результате вы получите идеальное безе с хрустящей корочкой и мягкой внутренней частью. Шоколад и орехи создадут удивительное сочетание вкусов и текстур. Отличный вариант для завтрака или легкого десерта в любое время дня!

Источник: Рецепты от 7dach