С наступлением осени многие начинают искать идеи для вкусной выпечки, и пирожки с яблоками становятся настоящим фаворитом. Их мягкое, воздушное тесто и сладкая начинка вызывают ностальгические воспоминания о домашней кухне. Это отличный способ подчеркнуть сезонные фрукты и насладиться уютными вечерами за чашкой чая.
Как подготовить начинку
Для начала стоит приготовить сочную начинку. В сковороде следует растопить кусочек сливочного масла и добавить немного сахара. Как только сахар растворится в масле, можно добавить нарезанные яблоки. После этого добавьте смесь корицы и крахмала, тщательно обернув яблоки в ароматную смесь. Тушите эту массу на медленном огне несколько минут, чтобы яблоки достигли легкой мягкости. С подробным рецептом начинки можно ознакомиться здесь.
Создание воздушного теста
Теперь настало время перейти к тесту. В теплое молоко добавьте немного сахара и активные дрожжи, тщательно перемешивая до полного растворения. Затем добавьте часть муки и оставьте смесь в тепле на десять минут.
Далее, в отдельной ёмкости необходимо соединить яйцо с белком, добавить остаток сахара, ванильный сахар, соль и мягкое масло. Эти компоненты важно хорошо перемешать до однородной массы. Как только опара увеличится в объеме, смешайте ее с этой сдобной частью теста, постепенно вводя оставшуюся муку и в конце добавляя растительное масло.
Формирование и выпечка пирожков
Когда тесто станет эластичным и не будет прилипать к рукам, его следует оставить в теплом месте для подъема. После того как тесто поднимется, его необходимо обмять и снова оставить для поднятия.
Затем тесто делится на небольшие кусочки и формируется в круглые лепешки. В каждую лепешку помещается начинка, а затем формируются пирожки. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и дайте им немного подняться.
Перед тем как вставить в предварительно разогретую духовку, намажьте поверхность пирожков желтком, разбавленным с молоком. Выпекайте при 190 градусах около 15 минут, ориентируясь на особенности вашей духовки.
Эти яблочные пирожки идеально подходят к чаю и могут стать настоящим угощением для гостей. Они невероятно ароматные, с насыщенной начинкой и мягким тестом. Не упустите возможность насладиться этим простым, но изумительным десертом в кругу семьи.
