В разгар летней жары, когда хочется чего-то легкого и освежающего, холодный борщ становится настоящим кулинарным спасением. Это не только вкусное блюдо, но и отличное средство для охлаждения в знойные дни, пишет Дзен-канал "Кухня изнутри".
Ингредиенты: что потребуется
- Отварная свекла — основа яркого цвета и вкуса.
- Куриные бедрышки — для легкой, нежной текстуры.
- Свежие овощи: огурцы, редис, зелёный лук и укроп.
- Болгарский перец — для сладости и дополнительной свежести.
- Яйца — для завершения блюда.
- Приправы: уксус, соль, сахар и немного горчицы — для остроты и гармонии вкуса.
Приготовление: шаг за шагом
Для начала, необходимо отварить свеклу, так как она требует больше времени на приготовление. В то же время, ставится на плиту куриная грудка и, после ее готовности, мяса отделяются кости и кожа. Далее, мясо нарезается соломкой, а бульон охлаждается, избавляясь от лишнего жира с помощью салфеток.
Отваренную свеклу следует очищать и нарезать соломкой, используя специальную терку. Чистки от свеклы не выбрасываются. Вместо этого, их можно добавить в воду с уксусом и солью, немного проваривая для получения яркого цвета.
Параллельно отвариваем морковь и натираем ее на крупной терке. Свежие огурцы, редис, зелёный лук и укроп также режутся. Здесь можно добавить болгарский перец для сладости и свежести блюда.
Затем все подготовленные ингредиенты собираются в глубокой миске и заливаются охлажденным бульоном и цветной водой из свекольных очисток. Не забываем про яйца — их можно нарезать и добавить в общую массу или порционно разложить в тарелки.
В завершение, доводим вкус до идеала приправляя сахаром, уксусом и солью. Однако, изюминка этого холодного борща — это немного горчицы, придающей остроту и необычность.
Холодный борщ не только освежает, но и согревает душу, сочетая в себе яркие вкусы и текстуры. Он может стать звездой любого летнего стола, особенно если подается с особым соусом мацони, который придаст дополнительную нотку. Попробуйте этот простой, но эффектный рецепт и наслаждайтесь каждым глотком!
