Куриные яйца — это универсальный и незаменимый продукт на кухне. Они прекрасно подходят для завтрака, но также играют важную роль в приготовлении множества блюд, от десертов до закусок. Однако такие продукты быстро теряют свои качества, поэтому важно знать, как правильно их хранить, чтобы они оставались свежими и безопасными для употребления. Эксперты делятся полезными советами по этому вопросу, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Рекомендации по хранению яиц
Доктор медицины Кимберли Бейкер предупреждает, что яйца не следует оставлять вне холодильника более двух часов. Для оптимального хранения лучше всего выбирать центральные полки холодильника, так как в верхних зонах и углах холодный воздух может плохо циркулировать. Также важно избегать хранения яиц на дверце холодильника из-за частых перепадов температуры, что может негативно сказаться на их свежести, считает шеф-повар Кирин Болдуин.
По словам Сара Бет Таннер, разработчика рецептов, яйца стоит хранить в оригинальной упаковке. Она создаёт защиту для продукта и содержит важную информацию о сроке годности. Если оригинальной упаковки нет, лучше переложить яйца в герметичный контейнер, чтобы избежать впитывания различных запахов. Обязательно укажите на контейнере дату окончания срока хранения, чтобы контролировать свежесть и использовать более старые яйца первыми.
Как долго можно хранить куриные яйца?
Согласно рекомендациям специалистов, сырые яйца лучше хранить не более трёх недель, в то время как варёные подходят для употребления в течение трёх-четырёх дней. В кайф сваренные вкрутую яйца можно оставлять в холодильнике не более недели. Однако, настоящий секрет долговременного хранения яиц заключается в замораживании. Это позволит сохранить их свежесть на многие месяцы. Для этого нужно:
- разбить яйца и извлечь их из скорлупы;
- при необходимости отделить белки и желтки (если заморожены желтки, нужно добавить немного сахара для предотвращения загустения);
- слегка взбить массу и поместить в контейнер с герметичной крышкой;
- обязательно подписать контейнер с датой заморозки.
Такое замороженное яйцо может храниться в морозильной камере до одного года. Важно помнить, что сырые яйца в скорлупе замораживать нельзя: жидкость внутри может расшириться и привести к трещинам.
