Сладкое печенье с нежной и рассыпчатой текстурой, покрытое вкусной маково-белковой глазурью, станет идеальным лакомством к чаю. Это печенье не только порадует гурманов насыщенным вкусом, но и украсит любой стол, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".
Ингредиенты для теста
- 3 желтка
- 120 г сахара
- 125 г сметаны
- 100 г сливочного масла
- 2,5 стакана муки
- 2 ч. л. разрыхлителя теста
- 150 г сахара для глазури
Приготовление
Рецепт этого печенья не только простой, но и увлекательный. Чтобы начать, желтки аккуратно отделяют от белков, поскольку желтки используются для теста, а белки — для глазури. Сначала в желтках взбивают сахар до белого цвета, затем добавляют размягченное сливочное масло и сметану, тщательно перемешивая все ингредиенты.
Следующим шагом является просеивание муки вместе с разрыхлителем: это необходимо для создания легкой текстуры теста. Готовое тесто охлаждают в холодильнике около 30 минут. В это время пора заняться глазурью: мак нужно измельчить в кофемолке или растереть в ступке, а белки взбить с несколькими кристалликами лимонной кислоты до образования пышной массы, постепенно добавляя сахар до достижения устойчивой консистенции.
После того как тесто охладится, его раскатывают в пласт толщиной около 1 см, покрывая щедрым слоем маково-белковой глазури и нарезая на длинные полоски. Далее, полоски выкладывают на противень, застеленный пергаментом, сохраняя между ними расстояние. Выпекать печенье рекомендуется при температуре 180 градусов до готовности.
Сервировка и наслаждение
Готовое печенье получается ароматным и аппетитным. Охлажденные полоски подают к чаю. Это лакомство не оставит равнодушным никого и станет прекрасным дополнением к уютным вечерам за чашкой любимого напитка.
