Сливовый пирог, который завоевал сердца множества гурманов, стал истинной иконой американской кулинарии задолго до появления интернета. Рецепт, принадлежащий перу Марион Буррос, впервые увидел свет в Нью-Йорк Таймс в 1983 году и с тех пор пользуется неизменной популярностью. Каждый год его с радостью перепечатывают, а в 1989 году обещание последнего выпуска вызвало настоящий шквал недовольства среди читателей, которые настояли на его продолжении. Теперь сливовый пирог из Нью-Йорк Таймс осенью готовят тысячи людей по всему миру!
Нюансы рецепта
К сожалению, простота рецепта иногда становится причиной трудностей для тех, кто пробует адаптировать его под русские реалии. Важно помнить, что в США один стакан равен 8 жидким унциям, что составляет 236 мл, в отличие от 200 мл, привычных для нашего гранёного стакана. Чтобы помочь всем желающим добиться идеального вкуса, ниже представлены пропорции как в стаканах, так и в граммах, сообщает Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Ингредиенты для сливового пирога
- 8 порций
- 3/4-1 ст. (150-200 г) сахара
- 1/2 ст. (113 г) сливочного масла
- 1 ст. (125 г) муки
- 1 ч.л. (5 г) разрыхлителя
- 2 яйца
- 12 слив
- по желанию: сахар, сок лимона, корица
Приготовление
Для начала требуется смешать сахар и сливочное масло, предварительно оставив его при комнатной температуре. В оригинальной версии 1983 года в рецепте предлагалось использовать 1 стакан сахара, однако в более поздней редакции 1989 года это количество уменьшили до 3/4 стакана. После этого добавляются просеянная мука, разрыхлитель, яйца и небольшая щепотка соли. Все ингредиенты следует аккуратно взбить до получения однородной массы.
Важно помнить, что сливовый пирог — не только десерт, это настоящий символ осени, который непременно должен занять почётное место на праздничном столе. Нету сомнений, что этот пирог не оставит равнодушным никого — он точно покорит своей простотой и восхитительным вкусом!
