В эпоху глобализации, когда экзотические продукты стали привычными для большинства, на горизонте появляются новые интересные ингредиенты. Один из них — гуидак, двустворчатый моллюск, который радует гурманов своим необычным вкусом и внешним видом.
Загадочный моллюск с уникальными чертами
Гуидак обладает характерной формой и длинным сифоном, напоминающим хобот слона. Этот моллюск может достигать внушительных размеров: его сифоны порой не помещаются в 20-сантиметровую раковину, а весит он до 1,5 килограмма. Интересно, что гуидак может жить до 168 лет, за которые самки способны откладывать около 5 миллионов яиц.
Несмотря на тонкую раковину, гуидак активно роет в песке, что и отразилось на его названии: слово "gweduck" происходит от языка коренных народов и означает «глубоко копающий». Этот моллюск обитает на северо-западных берегах США и Канады, однако популярность его высока в восточной Азии, где он особенно любим.
Кулинарные традиции и необычные способы приготовления
В Северной Америке гуидак традиционно обжаривается с луком в сливочном масле, но в Азии рецептов гораздо больше. Японские повара используют его для приготовления сашими, сопроводив блюдо маринованным имбирем и васаби, несмотря на жесткость его мяса. Также в Японии приготовление гуидака в виде густого супа стало настоящей кулинарной находкой — моллюск варится целиком, из-за чего его сложно уместить в половник. Местные жители даже верят, что гуидак обладает афродизиаками и положительно влияет на сексуальную привлекательность.
Гуидак в Москве: доступный деликатес
Несмотря на то что редакция не пробовала гуидака, его можно найти в Москве: на центральных рынках моллюск доступен по цене около 4510 рублей за килограмм. Это подтверждает, что даже в современном мире экзотические продукты могут быть доступны на привычных потребительских рынках, вызывая интерес как у местных жителей, так и у туристов.
