Сушеная тыква становится все более популярным способом хранения этого великолепного овоща. У кого не найдётся лишнего кусочка тыквы? Плоды часто бывают большими, и, конечно, все их не съесть за один раз. Поэтому стоит рассмотреть разные варианты переработки. Замораживание — это классика, но сушки особенно придают тыкве особый вкус и текстуру, сообщает Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Технология сушки тыквы в электросушилке
Перед сушкой плоды необходимо тщательно подготовить. Тыкву нужно промыть, обсушить и разрезать пополам. Мякоть с семечками убирается, а семечки стоит сохранить и тоже просушить. Для этого их лучше выложить в один слой на противень и сушить в духовке при температуре 100 °C, оставив дверцу несколько приоткрытой для выхода влаги.
Сушку в электросушилке начинают с нарезания тыквы на тонкие пласты. Необходимо убрать кожуру и нарезать на небольшие кусочки. Затем их помещают на поддоны, заполняя сушилку. Важно следить за тем, чтобы при сушке температура была в пределах 70 °C. Чтобы добиться равномерного высушивания, периодически поддоны меняют местами. Обычно этот процесс занимает около семи часов, но конкретное время зависит от сорта тыквы и толщины нарезки.
Сушка тыквы в духовке
Для сушки в духовке тыкву можно нарезать тонкими слайсами при помощи овощечистки. Эти слайды укладывают в один слой на противень, завуалированный пергаментом. Духовку выставляют на 100 °C с конвекцией и приоткрывают дверцу. Обычно через двадцать минут слайсы переворачивают для равномерной сушки. После часа сушки получится хрустящая текстура, которая идеально подходит для перекусов или в качестве приправы к различным блюдам.
Приготовление блюд с сушеной тыквой
Сушеную тыкву можно использовать в разнообразных кулинарных экспериментах. Например, она отлично подходит для приготовления гречневой каши. Для этого требуется отварить гречку в воде или бульоне, добавив немного сушеной тыквы. Блюдо получается ароматным и питательным, идеально подходящим как для завтрака, так и на ужин. Приправы, такие как куркума, лишь добавляют изюминку в это блюдо.
Не бойтесь добавлять сушеную тыкву в супы, выпечку и другие рецепты. Это не только обогатит блюда, но и сделает их более полезными. Приятного вам аппетита!
