Запеченная говядина с можжевеловым соусом относится к тем блюдам, которые могут украсить любой праздничный стол. Этот рецепт, выработанный на протяжении десятилетий, дарит нежное, ароматное мясо, в которое сложно не влюбиться, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Идеальный гарнир для утонченного стола
В этом году к запеченной говядине решено добавить изысканный соус на основе красного вина и можжевеловых ягод, который подчеркивает вкус мяса, делая его еще более невероятным. Ягоды для соуса собраны из нашего сада — отборные синие плоды, прекрасно подходящие для кулинарии.
Необходимые ингредиенты
- Говяжья вырезка — 1,2 кг
- Растительное масло — 8 ст. ложек
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Тимьян (сухой или свежий) — 1 ст. ложка
- Лавровый лист – 3-4 шт.
- Горчица — 1 ч. ложка
- Чёрный молотый перец — 1-2 ч. ложки
- Соль по вкусу
Ингредиенты для соуса
- Сухое красное вино — 2 стакана
- Винный уксус — 1 ст. ложка
- Красный лук — 1 шт.
- Ягоды можжевельника — 1 ч. ложка
- Мясной бульон — 1/2 стакана
- Соль, перец, сахар — по вкусу
- Кукурузный крахмал — 1 ст. ложка
Приготовление начинается с маринования мяса, которое должно находиться в специальной смеси из масла и специй в течение двух суток. Затем следует обжарить его на сковороде, после чего завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 180°C в течение полутора часов. Во время запекания готовится соус: вино выпаривается, затем добавляется обжаренный лук и можжевеловые ягоды.
По истечении времени мясо нарезается на порции и подаётся с ароматным соусом — он одинаково хорош как в горячем, так и в холодном виде. Это блюдо не только удивит гостей, но и станет поводом для обсуждений за столом. Приятного аппетита!
