Этот пирог — восхитительное сочетание знакомого всем жюльена, завернутого в мягкое и воздушное тесто. Аромат свежевыпеченного хлеба, смешанный с запахом жареных грибов и куриного мяса, мгновенно наполняет дом уютом и теплом. Однажды попробовав, этот пирог наверняка займет достойное место на вашем столе.
Приготовление теста
Для начала нужно подготовить тесто. В глубокой миске смешивают тёплый кефир, сухие дрожжи, немного сахара, соли и оливкового масла. Важно тщательно перемешать все ингредиенты до однородной массы.
Добавляем просеянную муку, замешиваем эластичное тесто. Непременно помните, что мука может отличаться по качеству у разных производителей, поэтому корректируйте ее количество, чтобы достичь нужной консистенции. Тесто должно оставаться немного липким. После этого его нужно оставить в теплом месте на час для подъема.
Приготовление начинки
Пока тесто поднимается, займёмся начинкой. Куриное мясо нарезается небольшими кусочками, лук шинкуется кубиками, а вешенки дробятся на маленькие, удобные для жарки кусочки. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем курицу в течение 3-4 минут, после чего добавляем лук и грибы.
Готовим на среднем огне до тех пор, пока жидкость от грибов не испарится, а потом добавляем сметану, соль и специи по вкусу. Используйте черный перец, паприку и сушеную зелень, чтобы подчеркнуть вкус начинки. Оставляем ее остывать.
Сборка и выпечка пирога
На рабочую поверхность посыпаем мукой и раскатываем тесто в тонкий круг. Затем переносим его на противень, выложенный пергаментом или антипригарным ковриком. Начинку равномерно распределяем по тесту, а сверху щедро посыпаем тертым сыром, чтобы добиться аппетитной корочки.
Духовку заранее прогревают до 180-190 градусов и ставят пирог выпекаться на среднем уровне. Ждем, пока он красиво подрумянится и начнет издавать обольщающий аромат. Такой пирог станет настоящей звездой любого стола, подходящим как для дружеской встречи, так и для семейного обеда.
