Зачастую тофу воспринимается как нечто бессодержательное и подходящее лишь для диетического меню. Однако правильное его приготовление может превратить этот продукт в настоящую кулинарную находку. Совместив его с яркими ароматами имбиря и свежести зеленого лука, можно создать блюдо, способное удивить любого гурмана.
Просветление о блюде
Это рецепт, вдохновленный южнокитайскими традициями, основа которого – идеально обжаренный тофу, дополненный двумя главными героями – имбирем и зеленым луком. Никаких сложных сочетаний и замудреных специй, здесь все просто, но с характером. Добавление немного светлого соевого соуса и капли кунжутного масла делает вкус легким и насыщенным, что превращает это блюдо в настоящую находку как для веганов, так и для всех любителей здоровой еды.
Ингредиенты
- 250 г тофу — нарезать брусками толщиной 2 см
- 2 стебля зеленого лука — нарезать по 5–6 см, отдельно белую и зеленую части
- 3 см имбиря — нарезать тонкими соломками
- 2 ст. л. растительного масла для обжарки
Для соуса:
- 1/2 ст. л. светлого соевого соуса
- 1/4 ст. л. темного соевого соуса
- 1/4 ст. л. устричного соуса
- 1/8 ч. л. молотого черного перца
- 1/2 ч. л. кунжутного масла
- 1/4 ч. л. сахара
- 1 ст. л. воды
Приготовление
Обжарка тофу начинается с нарезки его кубиками толщиной 2 см, после чего в разогретом растительном масле следует обжарить до золотистой корочки. Затем аккуратно нарезать тофу на полоски.
Для соуса смешиваются все ингредиенты в отдельной таре, а пока он настойвается, следует уделить внимание базовым ароматам. Где-то за 30-40 секунд до готовности стоит добавить нарезанный имбирь и белую часть лука, обжаривая до появления аромата. После этого вливается заранее приготовленный соус и добавляется тофу. Готовить на медленном огне 2-3 минуты.
Наконец, введите крахмальную суспензию в соус, поддерживая его легкую густоту. На завершающем этапе добавьте зеленый лук и сразу подавайте к столу. Это блюдо идеально подходит как гарнир к рису, так и в качестве самостоятельной закуски.
