Этот пирог с яблоками и жимолостью впечатляет не только своим мягким и воздушным тестом, но и невероятной начинкой, которая подарит вам настоящий кулинарный праздник. Яблоки придают сладость и сочность, а жимолость добавляет уникальный ягодный оттенок. Начинка приготавливается без сливочного масла, что делает пирог подходящим даже для постного стола, пишет Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Ингредиенты для теста
- 500-550 г пшеничной муки
- 7 г быстродействующих сухих дрожжей (или 20 г прессованных)
- 100 г сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 250 мл теплого молока (35-38°C)
- 1 яйцо
- 1 белок (желток предназначен для смазки)
- 60 г сливочного масла
- 1 ст. л. растительного масла
Основные ингредиенты для начинки
- 1 кг очищенных яблок
- 50-100 г замороженной жимолости (по желанию можно использовать другие ягоды)
- 120 г сахара (по вкусу)
- 40 г кукурузного крахмала
- 40 мл воды
Следуя простым шагам, можно легко создать это кулинарное чудо. Начать нужно с приготовления теста: в теплое молоко добавить дрожжи и сахар, тщательно перемешать. Если опара не начинает пузыриться в течение 10 минут, значит, дрожжи неактивные, и следует использовать новые.
После этого в смесь добавляют яйцо, белок (желток отложить для смазки), растопленное сливочное и растительное масла, а также соль. Постепенно ввести просеянную муку, замешивая тесто, пока оно не станет однородным. Затем тесто и миску следует смазать растительным маслом, накрыть пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа для подъема.
Тем временем можно подготовить начинку: очищенные яблоки нарезать тонкими ломтиками и варить на небольшой сковороде с добавлением чуть-чуть воды до мягкости. После этого смесь просто остужается, и если образовалось много сока, яблоки могут быть откинуты на сито.
Яблоки смешивают с сахаром и крахмалом, а затем заготовка аккуратно отправляется в подготовленное тесто, которое предварительно раскатывают, создавая бортики. Пирог смазывается желтком с молоком и отправляется выпекаться в заранее разогретую до 180 °C духовку. В течение 30-35 минут получится золотистый и ароматный десерт, который покорит сердца и насытит семьи.
