Вкусный смородиновый пирог с миндальным кремом: идеальный десерт для уютного вечера

Смородиновый пирог с франжипаном представляет собой не просто десерт, а настоящее кулинарное чудо. Эта сочетание кислинки свежей смородины и сладкого миндального крема порадует не только гурманов, но и тех, кто просто любит вкусно поесть. Приготовление пирога начинается с легкого песочного теста, которое после охлаждения становится невероятно пластичным и удобным для раскатывания, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Ингредиенты для совершенного пирога

• Мука 200 г
• Сливочное масло 120 г
• Сахар 80 г
• Яйцо 1 шт.
• Миндальная мука 100 г
• Свежая смородина 150 г
• Ванильный экстракт 1 ч. л. (по желанию)
• Мед или сахар по вкусу
• Щепотка корицы по желанию

Этапы приготовления

Для начала, сливочное масло нужно смешать с мукой и сахаром, добавив яйцо, чтобы получить идеальное песочное тесто. После этого тесто необходимо отправить в холодильник на полчаса, чтобы оно стало более плотным и не прилипало при раскатке.

Пока тесто остывает, готовится миндальный крем: смешивают миндальную муку с сахаром, яйцом и мягким маслом. Эта кремовая масса станет основой для начинки. Свежие смородинки требуют легкой обработки: их достаточно промыть и слегка обсушить.

Когда тесто охладится, его раскатывают в круг и помещают в форму, придавая желаемую форму с бортиками. Сначала равномерно укладывается слой миндального крема, а затем аккуратно распределяются ягоды. Пирог выпекается при средней температуре 180 градусов около 3540 минут, пока не приобретет золотистую корочку.

Полезные советы

Для усиления аромата в начинку можно добавить немного ванильного экстракта или корицы. Если смородина приносит немного кислоты, то начинку можно подсластить медом или сахаром. Пирог особенно хорош в теплом виде, когда миндальный крем с ягодами создают восхитительное сочетание. Он станет идеальным спутником для чашки чая или кофе.

Важно помнить: если используются замороженные смородины, их следует заранее оттаять и обсушить, чтобы избежать лишней влаги в пироге. Также стоит поэкспериментировать: смешивание смородины с другими ягодами или фруктами, например, малиной или яблоками, может добавить интересный оттенок вкуса.