Время приготовления: 15 минутСложность: легко
Калорийность: ~250 ккал на 100 г
Соус ремулад – это не просто вариант подливки, а настоящая изюминка французской кухни. Его ликвидная текстура и насыщенный вкус делают его идеальным компаньоном для множества блюд, включая мясо, рыбу и даже овощи. Несмотря на то что ремулад иногда путают с соусом тартар, он обладает более ярким и запоминающимся ароматом благодаря своему разнообразному составу. Основу соуса составляет майонез или йогурт, а пикантность ему придают каперсы, корнишоны, горчица и свежая зелень, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Ингредиенты для создания ремулада
Для приготовления ремулада понадобятся:
- 150 г майонеза
- 1 ч. ложка французской горчицы с зернами
- 1 ст. ложка каперсов
- 2-3 корнишона или соленых огурца
- 1-2 анчоуса (по желанию)
- 1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки и укропа
- 1 ст. ложка зеленого лука
- 1 ч. ложка лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
- Щепотка сахара (по желанию)
Приготовление соуса ремулад
Процесс создания этого соуса прост и быстрый. Для начала, каперсы и корнишоны необходимо мелко нарезать, вплоть до пастообразной консистенции. Зелень следует тщательно промыть, обсушить и мелко порубить. Если в состав входят анчоусы, их также нужно измельчить. Лук стоит нарезать очень мелко, чтобы он не перебивал вкус остальных ингредиентов.
Далее в миске объедините майонез и горчицу, добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте. Затем аккуратно вмешайте каперсы, корнишоны, анчоусы и зелень до получения однородной массы. Перед подачей соус следует оставить в холодильнике на 15-30 минут, чтобы все ароматы смогли «пожениться».
Где использовать соус ремулад
Ремулад замечательно дополнит различные блюда:
- С рыбой: отлично подходит к жареной треске, семге и скумбрии.
- С морепродуктами: креветки, мидии и кальмары с этим соусом откроются в новом вкусе.
- С мясом: идеально сочетается с холодной телятиной и курицей.
- С овощами: подавайте с картошкой или запеченной цветной капустой.
- В сэндвичах: чуть-чуть ремулада на хлебе добавит ярких нот даже самому простому бутерброду.
Процесс приготовления соуса ремулад – это уникальная возможность сделать обычные блюда интереснее. Попробуйте поэкспериментировать с ингредиентами и добавляйте свои любимые специи, чтобы каждый раз получать новый вкус.
