Сегодня многие стремятся сократить расходы на покупку специй, и это не удивительно, особенно когда готовить ароматные приправы можно самостоятельно, используя продукты, которые обычно выбрасываются. Когда вопрос касается индийских специй, многие задумываются о чистоте их производства. Предлагаем свежий взгляд на то, как можно сделать паприку прямо у себя на кухне.
Практичные советы по использованию перца
При приготовлении салатов или заготовок на зиму в ход идут не только плоды перца, но и семенные коробочки, которые часто отправляются в мусор. Многие из них остаются после консервирования лечо или перца, и именно они могут стать основой для вкусной приправы. Оставшиеся коробочки не стоит выбрасывать – из них можно извлечь максимум.
Этапы приготовления паприки
- Подготовка ингредиентов: Удалите зелёные плодоножки и нарежьте семенные коробочки на тонкие полоски.
- Сушка: Разложите нарезанные части в один слой на доске или бумажном полотенце и оставьте сушиться при комнатной температуре. В жаркие дни это можно сделать быстро на воздухе, но также подойдет духовка или электросушилка. Если вы выберете духовку, установите её на температуру 50° - 60° и оставьте дверцу приоткрытой для равномерного прогрева.
- Измельчение: Когда перец полностью высохнет, поместите его в чашу блендера и измельчите. Для получения более мелкого порошка используйте кофемолку.
Хранение и использование
Готовую припаву можно хранить в стеклянной баночке в кухонном шкафу. Она идеально подходит для блюд из мясного фарша, супов, салатов и даже для маринадов. Такой подход не только поможет сэкономить деньги, но и добавит особый вкус и аромат вашим кулинарным шедеврам, превращая пищевые отходы в настоящий кулинарный аксессуар.
