С приближением зимы многие хозяйки задумываются о том, как сохранить летние ароматы и вкусы. Один из оригинальных способов — это заготавливать масличные и ароматные кубики из укропа. Эти простые методы помогут создать невероятные приправы, которые порадуют в холодные месяцы.
Приготовление укропного масла
Для начала необходимо собрать свежие зонтики укропа, тщательно промыть их под прохладной водой. Чтобы сохранить яркий зеленый цвет и ароматы, следует подготовить кастрюлю с кипящей водой, куда добавляется чайная ложка соли. Зонтики укропа опускают в кипяток на 40-45 секунд – не более минуты, это критически важно для сохранения вкуса.
После этого их извлекают и тут же помещают в ледяную воду с кубиками льда, где они должны находиться всего пару минут. Это позволит сохранить яркие цвета и свежесть. Подсушивание на бумажных полотенцах — финальный этап перед нарезкой укропа. Для удобства, укроп нарезают на маленькие кусочки, которые затем помещают в блендер.
В чашу блендера добавляется 150 мл растительного масла на каждые 100 граммов укропа. И главное: масса должна быть тщательно измельчена до однородного состояния. Готовую массу процеживают через сито или марлю, чтобы получить чистое укропное масло, которое затем переливают в бутылки и убирают в холодильник. Это масло отлично будет использовать в качестве приправы к мясным и овощным блюдам.
Приготовление укропных кубиков
Еще один интересный способ сохранить укроп на зиму — это замороженные кубики. Для этого укроп снова промывается, нарезается на небольшие кусочки, после чего помещается в блендер с добавлением соли и растительного масла. Рекомендуется использовать 70 мл масла на 100 граммов укропа и по вкусу добавить чайную ложку соли.
Полученную массу можно распределить по формам для льда или же равномерно положить в пакеты, чтобы заморозить. Накрытые пленкой формы помещают в морозильник. Замороженные кубики удобно хранить в контейнерах — их можно использовать в приготовлении супов, салатов или как приправу к гарнирам. Таким образом, у хозяйки всегда будет под рукой ароматная заготовка.
Невероятные возможности укропа
Совершенно очевидно, что укроп можно использовать не только как свежую зелень. Создание ароматного масла и замороженных кубиков — это лишь два из множества способов его применения. Вариантов заготовок очень много, и они могут стать настоящей находкой для любителей кулинарии. Рекомендуется попробовать эти простые и доступные методы, чтобы продлить летние вкусы в зимнее время и сделать любую трапезу более яркой и запоминающейся.
