Эти аппетитные куриные рулетики, наполненные пикантной солёной капустой, способны удивить даже самых взыскательных гурманов. Простота их приготовления делает их идеальным выбором как для повседневного ужина, так и для праздничных встреч, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- 700 г солёной капусты
- 1 луковица
- Сладкая паприка по вкусу
- 7 горошин смеси перца
- 0.5-1 ч. л. сахара
- 0.5 лаврового листа
- 500 г куриного филе (приблизительно 2 грудки)
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло
Приготовление с любовью
Для начала необходимо нарезать лук мелкими кубиками и обжарить его на сковороде с небольшим количеством растительного масла до появления золотистого цвета. Затем к луку добавляется солёная капуста, которая посыпается сладкой паприкой и приправляется смесью перца и небольшим количеством лаврового листа. Тушить начинку нужно примерно 15-20 минут, периодически помешивая. Если капуста окажется слишком кислой, можно немного смягчить её вкус добавлением сахара.
Остуженная капуста станет не только началом для рулетиков, но и отличной начинкой для пирожков либо вареников. Тем временем следует подготовить куриное филе: его следует промыть, просушить и нарезать на тонкие пластинки. Каждую пластину слегка отбить, чтобы мясо стало более мягким и легко сворачивалось. Приправить куриное филе солью и перцем для более яркого вкуса.
Сборка и жарка рулетиков
На каждый кусочек курицы помещается небольшая порция остывшей капусты. Заворачивать филе необходимо аккуратно, фиксируя рулетики зубочистками или нитками. После этого рулеты обваливают в муке. На сковороде разогревается растительное масло, так чтобы оно полностью покрывало дно. Рулетики выкладываются швом вниз и обжариваются на среднем огне в течение 15-20 минут. Необходимо следить, чтобы они подрумянились с обеих сторон, желательно накрыть сковороду крышкой для сохранения сочности внутри рулетиков.
Это простое и в то же время изысканное блюдо отлично сочетается с запечёнными овощами, такими как морковь, цукини или брокколи, что добавит ярких красок в тарелку. В качестве соуса идеально подойдёт классический сметанный соус с укропом, а также можно использовать соус на основе горчицы или йогурта, чтобы добавить немного остроты. Для финального штриха не забудьте посыпать рулетики свежей зеленью!
