Кулинарное искусство всегда удивляет разнообразием рецептов, и один из самых интересных вариантов — ленивые хачапури с зеленью и творогом, приготовленные на сковороде. Это отличная альтернатива хлебу, которая сочетает в себе нежность теста и насыщенный вкус начинки. На этот раз обойдёмся без соды и разрыхлителя, полагаясь исключительно на простоту ингредиентов.
Ингредиенты для хачапури
- Творог (9%) — 100 г
- Мука — 100 г
- Кефир (2.5%) — 150 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Твёрдый сыр — 70 г
- Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — 70 г
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление теста
Для начала в глубокой миске соединяют творог с яйцом, тщательно перемешивая до однородности. Затем добавляют кефир, желательно комнатной температуры, что значительно улучшит текстуру теста. В получившую массу просеивают муку, добавляя соль, и снова перемешивают.
Не забудьте натереть твёрдый сыр и добавить его в тесто. Завершающим аккордом станет мелко нарезанная зелень — все компоненты необходимо объединить до получения густой консистенции, которая будет плавно стекать с ложки.
Жарка хачапури
Сковороду стоит немного смазать растительным маслом, но не включать. Далее тесто делится на три равные части. Каждую порцию аккуратно выкладывают в сковороду, формируя круглый лепёшку. После этого ставят сковороду на огонь, и лепёшка жарится около пяти минут. Нужно следить за процессом и придавать лепёшке золотистый цвет, аккуратно перевернув её с помощью широкой лопатки.
После обжарки первой лепёшки сковороду желательно немного охладить, чтобы тесто не прилипало и легко распределялось. Готовые хачапури подают горячими, однако и в холодном виде они сохраняют свой неповторимый вкус. Это идеальный вариант для домашнего ужина или завтрака, который можно быстро приготовить и насладиться его вкусом.
