В мире московской кухни снова назревают перемены: наши любимые шефы покидают привычные проекты и открывают новые. Живой и динамичный процесс превращается в настоящую кулинарную драму, полную интриг и ожидания. Глядя на эти перемены, можно быть уверенным, что будущее гастрономической сцены столицы обещает быть ярким и разнообразным.
Луиджи Маньи: от Уголька к свежему началу
Самой обсуждаемой новостью последнего времени стало уход Луиджи Маньи из проектов Ильи Тютенкова. Шеф переходит в Novikov Group, в которую входят более 350 гастрономических заведений, таких как Maroon и Savva. По словам Маньи, он стремится создать новый ресторан, названный Luigi’s Garden, который откроется 7 июля на месте бывшего Artest. Это поп-ап с летней верандой и уникальным меню, объединяющим итальянские традиции и японские принципы работы с продуктами. В реализации проекта примут участие такие мастера, как Аркадий Новиков и Екатерина Пугачёва.
Евгений Викентьев: звезда Michelin запускает гастробистро
Следующий на очереди — шеф Евгений Викентьев, получивший звезду Michelin в ресторане Beluga. После 4,5 лет в империи Раппопорта он открывает собственное гастробистро под названием Centrale на Вознесенском переулке. Партнером станет Елена Антоничева из Hamlet + Jacks. Концепция бистро включает в себя занятность в каждодневной кухне, хороший выбор вин и непринужденную атмосферу. Меню уже поражает интересными блюдами: ньокки с морским ежом, кокосовая панна-котта и лосось с кремом из топинамбура — все это обещает стать новыми гастрономическими находками.
Евгений Цыганов: тишина перед бурей
Третьим в числе гастрономических трансформаций стал Евгений Цыганов, известный своими проектами Amber, Folk и Padron. Цыганов уходит из команды Folk Team. Хотя официальных заявлений о новых планах пока нет, Circling rumors указывают на то, что шеф готовит открытие собственного ресторана. Опыт и кулинарное чутье Цыганова надежно говорят о том, что его новый проект обещает быть настоящим праздничным событием в мире гастрономии.
Московская гастрономия находится в процессе обновления, и каждый из этих талантливых шефов вносит в нее свою уникальную нотку. Лето обещает быть не только жарким, но и насыщенным новыми вкусами и открытиями. За развитием событий стоит внимательно следить, чтобы не пропустить возможности попробовать шедевры новой волны русской кухни.
