Пирожное Павлова – изысканный десерт, который сочетает в себе хрустящую корочку безе и мягкое суфле, обрамлённое ароматной клубничной начинкой. Этот десерт не только восхитителен на вкус, но и позволяет проявить творческий подход к оформлению с использованием свежих ягод и сливочного крема. И, что немаловажно, его можно готовить в любое время года, даже используя замороженные фрукты!
Ингредиенты для приготовления
- Яичные белки - 100 г (примерно 3 шт.)
- Сахар - 100 г
- Сахарная пудра - 100 г
- Соль - 0,5 ч. л.
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Кукурузный крахмал - 30 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Клубничное пюре или клубника - 200 г
- Крем для взбивания - 300 мл (жирные сливки 33-35%)
- Любые ягоды и мятные листики для украшения
На пути к шедевру
Приготовление меренги начинается с взбивания яичных белков с добавлением соли до образования устойчивой пены. Постепенно добавляя сахар, нужно продолжать взбивать массу до тех пор, пока она не станет блестящей и плотной. После этого следует просеять сахарную пудру и аккуратно перемешать до однородности, добавив кукурузный крахмал. Эта смесь, зная о своей легкости и хорошо удерживая форму, переливается в кондитерский мешок с зубчатой насадкой, сообщает Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
На противень, предварительно застеленный пергаментом, отсаживаются кружки меренги диаметром около 8 см. В центре каждого пока что пустого углубления будет место для клубничной начинки. Выпекать аккуратно в духовке при 90 градусах примерно 1,5 часа, до получения золотистой корочки с отличной внутренней текстурой. После того как меренги остынут, можно перейти к следующему этапу – приготовлению клубничной начинки.
Клубничное удовольствие
Клубнику или любое другое ягодное пюре нужно смешать с сахаром и лимонным соком, после чего прогреть на среднем огне до загустения. Готовую начинку стоит охладить до комнатной температуры и затем поместить в кондитерский мешок. Каждый элемент меренги заполняется ароматной клубничной начинкой и сверху облагораживается взбитыми сливками и ягодами.
Каждое такое пирожное превращается в настоящую кулинарную изюминку, которая прекрасно украсит любой стол, будь то праздничное событие или уютный домашний вечер. Это просто, быстро и невероятно вкусно!
