Представляем вашему вниманию захватывающий рецепт ароматного и пышного гречневого хлеба, который не только удивляет своим вкусом, но и идеально подходит для постного стола.
Необходимые ингредиенты
- Пшеничная мука – 470 г
- Гречневая мука – 88 г
- Пшеничные отруби – 30 г
- Семена льна – 58 г
- Живые дрожжи – 18 г
- Соль – 13 г
- Сахар – 18 г
- Растительное масло – 13 г
- Вода – 335 г
Поэтапное приготовление
Чтобы создать этот незабываемый хлеб, начните с того, что в миске соедините семена льна и залейте их кипятком, ориентируясь на соотношение 1:1. Далее в отдельной емкости смешайте все сухие компоненты: пшеничную и гречневую муку, отруби, соль, сахар и дрожжи. Затем добавьте запаренные семена льна и постепенно влейте воду, тщательно перемешивая массу до получения однородного теста.
После замеса окуните тесто в растительное масло и поместите его в миску, накрыв полотенцем. Оставьте на время для поднятия. Когда тесто увеличится в объеме, сформируйте из него батончики весом около 350 граммов. Обваляйте их верх в ржаной муке и разместите на противне швом вниз, соблюдая расстояние, поскольку хлеб во время выпечки увеличится в два раза.
Советы для идеального результата
Обратите внимание: чтобы избежать трещин на корке, не оставляйте батончики на открытом воздухе. Если хотите получить аппетитную хрустящую корочку, сбрызните верх хлеба водой. Не забудьте сделать несколько надрезов на поверхности перед тем, как отправить изделия в духовку. Разогрейте ее до 240-250 градусов, затем сразу же понизьте температуру до 160 градусов. Выпекать хлеб следует в течение 30-35 минут. После этого выньте его из духовки и накройте полотенцем, позволив остыть. Порадуйте себя и близких свежим, ароматным хлебом, сделанным с любовью!
