Несмотря на устойчивую репутацию гречки как вкусного и питательного продукта, в Европейских странах она не пользуется популярностью. Причиной этому является не столько ее вкус, сколько экономические факторы, объясняющие нежелание фермеров сажать эту культуру, пишет Дзен-канал "Город Киров.RU".
Гречка или не гречка?
Многие в интернете полагают, что европейцы просто не любят гречку, но факты позволяют усомниться в этой точке зрения. Например, стоит отметить такие экзотические блюда, как шведский сурстрёмминг или исландский хакарль, которые явно не каждому по душе, но имеют своих приверженцев. Непопулярность гречки в Европе объясняется значительно более приземленными вопросами.
Согласно сведениям, полученным от немецкого фермера, который переехал в Урал, главная причина нехватки этой культуры в рационе европейцев — трудности в её возделывании. Учитывая сложный процесс агрономии, высокие затраты и низкие урожаи, фермеры предпочитают уходить от выращивания гречки в угоду более прибыльным злаковым культурам.
Природные и агрономические преграды
Существуют несколько факторов, объясняющих, почему гречка не стала распространенной культурой в Европе:
- Неподходящие климатические условия: Гречка требует умеренного климата, и ее сложно вырастить в условиях жаркого лета или повышенной влажности, что характерно для многих европейских стран.
- Проблемы с почвой: Эта культура требует питательных черноземов, которые со временем истощаются. Гречка забирает множество элементов из почвы, что приводит к необходимости оставлять поля под паром. Каждый новый урожай требует все больше и больше забот и ресурсов.
Технологические сложности
Кроме того, гречка не реагирует на удобрения так, как другие распространенные культуры, например, пшеница, что делает её культивирование менее выгодным. Урожай с одного гектара составляет всего 10-12 центнеров, в то время как пшеница может дать до 90 центнеров. Отсутствие генетической модификации и использование агрохимикатов также делает процесс ее возделывания сложнее, чем для других злаков. Гречка требует специализированного оборудования для сбора, а также высококвалифицированного подхода к обработке.
В результате всего этого гречка мало кого интересует на практике — ни фермеров, ни потребителей. Фермеры склоняются к тому, чтобы сосредоточиться на более рентабельных культурах, а россияне, между тем, наслаждаются тем, что остается вне европейского рынка — гречкой, ставшей частью их кулинарных традиций.
