Яблочный штрудель с изюмом: рецепт тонкого теста и сочной начинки

Для яблочного штруделя понадобятся шесть яблок, изюм, корица и тонкое бездрожжевое тесто. В этом рецепте тесто раскатывают и растягивают руками, а панировочные сухари помогают впитать сок начинки и не дают ей размочить основу. **Ингредиенты** - мука — 200 г; - яйцо — 1 шт.; - растительное масло — 2 ст. л.; - вода — 50 мл; - яблоки среднего размера — 6 шт.; - изюм — 3 ст. л.; - сахар — 100 г; - корица — 1 ч. л.; - лимонный сок — 1 ст. л.; - панировочные сухари — 2 ст. л.; - сахарная пудра — по вкусу. **Приготовление** Просейте муку в миску, сделайте в центре углубление и добавьте яйцо, тёплую воду и столовую ложку растительного масла. Замесите тесто вручную или с помощью кухонной техники. Сформируйте лепёшку, смажьте оставшимся маслом, заверните в пищевую плёнку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Промойте и обсушите изюм. Яблоки очистите и нарежьте кубиками примерно по 1 см, затем перемешайте с лимонным соком. Слегка смажьте рабочую поверхность маслом. Постепенно растягивайте тесто ладонями от середины к краям, чтобы оно стало тонким. Посыпьте его сухарями, выложите по центру яблоки и изюм, добавьте корицу и сахар. Подверните боковые края и сверните тесто рулетом. Переложите штрудель на противень и выпекайте при 200 °C около 30 минут, пока тесто не станет золотистым. Готовую выпечку остудите, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте. Её можно подать с мороженым. Для начинки лучше подходят сочные яблоки с лёгкой кислинкой. Если яблоки выделяют много жидкости, сухари впитают её и помогут сохранить тесто сухим. Перед выпечкой рулет можно проколоть в нескольких местах, чтобы выходил пар. false