Погача — традиционная балканская выпечка с нежным мякишем и сливочным ароматом. Благодаря дрожжевому тесту и тонкому слою масла хлеб получается мягким и легко разделяется на порционные кусочки. Красиво оформленная погача украсит стол, а подавать её можно к супу, мясу или чаю.
Ингредиенты
- Молоко — 1 стакан (250 мл);
- Мука — около 2,5 стакана;
- Сливочное масло — 60 г;
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.;
- Соль — 1 ч. л.;
- Сахар — ? ст. л.
Как приготовить погачу
Смешайте в миске дрожжи, сахар и соль, влейте тёплое молоко. Добавьте примерно два стакана муки и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Скатайте его в шар, накройте миску и оставьте в тёплом месте на час.
Когда тесто поднимется, понемногу подсыпьте оставшуюся муку и вымесите. Оно должно стать эластичным и перестать сильно липнуть к рукам, но оставаться мягким.
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около сантиметра. Равномерно распределите по нему размягчённое сливочное масло, сверните пласт рулетом и разрежьте на шесть треугольных частей. Небольшой кусочек отрежьте от края.
Выложите кусочки в форме цветка на противень или в форму, а маленький фрагмент поместите в центр. Накройте и оставьте ещё на 20 минут. Перед выпечкой смажьте погачу молоком, яйцом или растопленным маслом.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 20–25 минут — до золотистой корочки. Подавайте хлеб тёплым.