Ленивые голубцы занимают особое место на кухнях многих семей благодаря своей простоте и насыщенному вкусу. Это блюдо подходит для любого сезона, не требуя строгих правил, а лишь немного щедрости и любви.
Приготовление в аэрогриле и духовке
На этот раз акцент делается на приготовлении в аэрогриле, хотя и традиционная духовка станет отличным выбором. Достаточно поместить голубцы в форму, залить их соусом и запекать при температуре 180°С около часа. В летний период свежие помидоры добавят яркости и легкости, а зимой их можно без проблем заменить протертыми томатами или томатной пастой, разведенной водой.
Ингредиенты для ленивых голубцов
Вот что потребуется для приготовления на шесть порций:
- Говядина — 150 г
- Свинина — 250 г
- Белокочанная капуста — 150 г
- Рис (круглый) — 50 г
- Лук репчатый — 80 г
- Чеснок свежий — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Масло растительное — 10 г
Для соуса:
- Свежие помидоры — 400 г
- Сметана (20%) — 100 г
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Хмели-сунели — по вкусу
Этапы приготовления
Начните с промывания круглого риса и его отваривания в большом количестве воды в течение 12 минут. Затем откиньте его на сито и охладите. Капусту нашинкуйте и залейте кипятком на 5–7 минут, после чего отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу.
Лук и чеснок очистите, овощи и мясо нарежьте и пропустите через мясорубку. В глубокой миске объедините фарш, капусту, рис, лук, чеснок, а также специи. Хорошо перемешайте и сформируйте голубцы.
Слегка смажьте форму растительным маслом, уложите голубцы в один слой и запекайте в аэрогриле без соуса при 170°C в течение 15 минут. Тем временем займитесь соусом: бланшируйте помидоры, снимите с них кожицу и измельчите до пюре. Смешайте с сметаной и добавьте специи.
После первого запекания залейте голубцы соусом и готовьте еще 20–25 минут. Переверните их, добавьте оставшийся соус и поставьте еще на 15–20 минут при температуре 165°C. Это блюдо станет прекрасным дополнением к семейному столу.
