Царские блины Екатерины Великой: секреты из дворцовой кухни
С завтрашнего дня начинается Масленица время, когда все дороги ведут к блинам! В этот особенный период мы вспомним о кулинарных предпочтениях одной из самых известных русских императриц Екатерины Великой.
Екатерина II (1729-1796) является символом российской истории, стоящей у руля более 30 лет. Эта неудержимая женщина не только завоевала славу выдающегося правителя, но и успела прославиться своей жаждой к наслаждениям, не исключая гастрономические.
Несмотря на свои высокие титулы и огромные пристрастия, её гастрономический вкус оставался довольно простым. По воспоминаниям её придворного врача, на первом месте у императрицы всегда стояли блюда из говядины, а также котлеты из дичи, которые вкусно подавали с солениями. Ценным кулинарным опытом она обязана своему фавориту, графу Потемкину, который угостил ее изысканным блюдом бомбы а-ля Сарданапал, приготовленным лучшими французскими поварами.
Пристрастие к блинам
Невзирая на любовь к мясным деликатесам, Екатерина не могла устоять перед сладкими кулинарными традициями России и, конечно, перед блинами. Но стоит отметить, что её фаворитом стали не просто блины, а настоящие царские блины. Эти особенные угощения готовились на основе жирных сливок и сливочного масла, что делало их невероятно насыщенными и калорийными.
Рецепт царских блинов
Оригинальный рецепт этих блинов бережно сохранился в старой поваренной книге из Санкт-Петербурга, и вот как он выглядит:
- 1 стакан качественной муки,
- 2 стакана сливок 30% жирности,
- 200 граммов сливочного масла,
- 6 яиц (желтки),
- 150 граммов сахара.
Только представьте, насколько они вкусные!
Сравнивая портреты Екатерины в возрасте 16 и 50 лет, можно заметить, как она изменилась. В отличие от юной красавицы, с годами императрица немного поправилась, что вполне нормально для женщин того времени, даже несмотря на её европейские корни.
Стремитесь попробовать приготовить эти царские блины? Это отличная возможность погрузиться в атмосферу истории и порадовать себя необычным блюдом во время Масленицы, пишет Женщина после 50.