Секреты идеального кофе в чашке: как избежать распространенных ошибок
Приготовление кофе иногда может стать настоящим искусством, особенно когда времени в обрез, а порции кофе относятся к простым удовольствиям. Готовить кофе в чашке это быстро, но есть свои нюансы. Часто результат может разочаровать: вместо ароматного напитка получается лишь водянистая жидкость с легким привкусом.
На самом деле, заваривание кофе открытым способом в чашке это вполне реалистичная и удобная альтернатива. Ниже представлены основные советы и ошибки, которые помогут насладиться идеальным кофе в домашних условиях.
Как выбрать правильный кофе и его количество
Ключ к готовке начинается с выбора правильного кофе. Существует множество рекомендаций по пропорциям, но наиболее подходящие варианты включают:
- 1 г молотого кофе на 15-20 мл воды (пропорция 1:20);
- Для 300 мл воды рекомендуем использовать 18 г кофе;
- Для 150 мл воды около 8 г кофе.
Оптимальный помол это средний, так как более тонкий помол предназначен для турки и эспрессо, а крупный подходит для капельных кофеварок.
Правильная чашка залог успеха
Однако не менее важна и форма чашки. Оптимальный объем от 150 до 300 мл. Чашки с широкой и низкой формой могут не подойти, так как в них вода быстро остывает, что приводит к плохому завариванию. Если есть возможность, используйте подходящие чашки для каппинга, но в домашних условиях подберите ту, которая вам доступна и удобна.
Температура, скорость и выдержка
Для сохранения аромата и вкуса кофе важно следить за температурой воды. Не рекомендуется заливать кофе крутым кипятком, так как это может испортить вкус. Рекомендуется температура около 95C. Если процесса измерения нет возможности, достаточно подождать, пока вода перестанет кипеть.
Наливать кофе нужно быстро для создания корки это позволит выделить ароматы. Затем важно дать кофе настояться: для широкой чашки рекомендуется 4 минуты, после чего корку разрушают. В узкой чашке время заваривания можно сократить до 2 минут, после чего рекомендуется аккуратно помешать.
Для любителей сладостей: добавлять сахар лучше после перемешивания, иначе он подавляет процесс заваривания, снижая температуру.
С такими простыми, но важными советами вы сможете наслаждаться вкусом молотого кофе, приготовленного в чашке, не уступающем традиционному завариванию, сообщает Дзен-канал "В саду у Валентинки".