Ароматный шашлык в духовке: секреты идеального приготовления

Шашлык, приготовленный в духовке, обладает удивительной нежностью и насыщенным ароматом, и при этом он может оказаться даже более полезным, чем традиционный вариант с грилем.

В России многие уже готовятся к дачному сезону и грилю, но что делать, если вы не можете выбраться на природу? Есть отличный способ насладиться вкусным шашлыком прямо у себя дома с помощью духовки. Приготовить его можно на решетке, в рукаве или на шпажках. Используя деревянные шпажки, рекомендуется предварительно замочить их в воде на 30 минут, чтобы они не сгорели. Кроме этого, мясо обязательно нужно замариновать заранее для достижения максимального вкуса.

Как сделать шашлык в духовке

Для приготовления вам понадобятся:

• Маринованное мясо 1 кг;
• Остатки маринада;
• Жидкий дым (по желанию) 1 ч.л.

Первым делом, необходимо нарезать мясо и замариновать его заранее. Как правильно приготовить маринад, можно узнать в предыдущих публикациях. Часть маринада оставьте для дальнейшего использования. Мясо можно насадить на шпажки или поместить в рукав. Для разнообразия, к мясу можно добавить овощи.

Под противень с шашлыком поместите еще один противень, чтобы собирался сок и маринад. Разогрейте духовку до 200 для куриного мяса и до 230 для других видов. Благодаря высокой температуре мясо приобретет аппетитную золотистую корочку, оставаясь сочным внутри.

Готовьте шашлык в духовке в течение 20-40 минут в зависимости от типа мяса. Каждые 5-10 минут переворачивайте мясо и поливайте остатками маринада. Чтобы добиться аромата костра, добавьте в маринад жидкий дым.

Ароматный шашлык в банке

Приготовление шашлыка в банке это не только необычно, но и очень ароматно, хоть внешний вид может быть не столь привлекательным. Однако после запекания можно легко добавить корочку на сковороде.

Для этого потребуются:

• Мясо 1 кг;
• Лук 2 шт.;
• Маринад 200 г;
• Жидкий дым (по желанию) 1 ч.л.;
• Деревянные шпажки;
• Банки объемом 3-5 л;
• Фольга.

Сначала замаринуйте мясо и не плотно насадите его на шпажки. Подготовьте чистые банки, выложив на дно нарезанный лук и, по желанию, немного жидкого дыма. Установите шпажки вертикально в банки и полейте остатками маринада. Закройте горлышка фольгой с проколами для выхода пара.

Вставьте банки в холодную духовку, чтобы избежать их трещин. Установите температуру на 200 и оставьте шашлык на час. Выключите духовку и дайте банкам остынуть в течение 30 минут. Аккуратно достаньте готовый шашлык с помощью прихватки.