Скумбрия с овощами и киноа: вкусное сочетание для вашего стола

Скумбрия, нежная и питательная рыба, идеально гармонирует с экзотической киноа, создавая удивительное блюдо. Этот рецепт станет настоящим украшением вашего ужина, ведь сочетание рыбы и крупы не только приятно на вкус, но и полезно, сообщает источник.

Ингредиенты

• Скумбрия (свежемороженая) 2 шт.
• Киноа 100 г
• Вода 200 мл
• Лук (средний) 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Кориандр (молотый) 0,5 ч. ложки
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Майонез (по желанию, для подачи)
• Фольга для запекания

Приготовление

Начните с подготовки скумбрии: промойте рыбу и обсушите бумажным полотенцем. Не дожидаясь полного размораживания, сделайте глубокие надрезы с обеих сторон хребта. Удалите хребет и внутренности, тщательно промойте рыбу, чтобы получить чистые лодочки.

Теперь займитесь начинкой. Промытую киноа залейте водой в сотейнике и варите под крышкой около 15 минут до готовности. Как только крупа распустит белые хвостики, она готова. Остудите ее. Лук нарежьте и обжарьте до золотистого цвета, а натертую морковь потушите до полуготовности, предварительно добавив немного соли и перца. Смешайте киноа, лук и морковь, добавьте кориандр и перемешайте.

Сформируйте из фольги лодочки, поместите в них скумбрию и наполните начинкой. Поместите лодочки на противень и отправьте в заранее разогретую до 200C духовку на 30 минут. По истечении времени блюдо готово! При желании сверху можно сделать сеточку из майонеза. Скромный, но очень вкусный ужин, который можно подавать как горячим, так и холодным, в зависимости от предпочтений.

Не упустите шанс побаловать себя и своих близких этим вкусным и питательным блюдом. Приятного аппетита!