Мясо в бумаге: золотистое и сочное без лишнего масла

Приготовление мяса в пергаменте становится настоящим кулинарным хитром. Это не только беспроигрышный способ, но и отличный вариант для тех, кто хочет насладиться сочным блюдом без лишних хлопот. Мясо получается ароматным и золотистым, как будто его обжаривали на сковороде, но при этом оно готовится без использования масла, избавляя от брызг и долгого ожидания у плиты.

Простой рецепт

Данная методика идеально подходит для куриной грудки или свиной шеи:

• Мясо (филе) 1 кг
• Соль 1 ч.л.
• Черный перец по вкусу
• Чеснок 4-6 зубчиков
• Растительное масло 2-3 ст.л.

Этапы приготовления

1. Нарезать мясо на порционные кусочки размером примерно 3x4 см.

2. Подготовить пергамент: отрезать два слоя, чтобы полностью покрыть противень. Один слой смазать растительным маслом и выложить мясо.

3. Посолить и поперчить мясо, добавить пропущенный через пресс чеснок. Разделить чеснок на две части: одну сторону посыпать чесноком, перевернуть и выполнить те же действия с другой стороны.

4. Накрыть мясо вторым слоем бумаги, тщательно подогнув края.

5. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 35-40 минут, ориентируясь на собственную технику.

С готовым блюдом отлично подойдут любые гарниры, а его вкус подарит истинное наслаждение. Приятного аппетита!

Полезные советы

• Чтобы не оставалось пятен от масла на поверхности, посыпьте ее мукой. Через несколько минут масло впитается, и можно будет легко протереть место.
• Для легкой очистки грецких орехов окуните их в кипяток на 5-7 минут.