Трдельник: Как приготовить это чешское лакомство
Слово "трдельник" может вызвать сложности в произношении, хотя его часто называют просто "трдло". Эта традиционная чешская выпечка представляет собой вкусные булочки из мягкого теста, осыпанные ароматной смесью сахара и корицы, которые порадуют даже самых требовательных гурманов.
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы приготовить трдельники, потребуется следовать нескольким простым шагам:
После того как тесто поднялось, его нужно обмять и разделить на шесть равных частей.
Формирование и выпечка трдельников
Для формирования трдельников удобно использовать специальные трубочки. В качестве альтернативы подойдут тубусы от бумажных полотенец, предварительно обернутые фольгой.
Каждый кусочек теста раскатывается в длинный жгут, который затем аккуратно оборачивается вокруг подготовленной трубочки. Важно слегка прижать тесто, чтобы оно прилипло. После формирования все булочки обваливаются в смеси сахара и корицы.
Выпекать трдельники нужно, установив трубочки с тестом на бортики прямоугольной формы так, чтобы они "висели" в воздухе. Духовка должна быть разогрета до 190195C, а выпекать трдельники потребуется около 15 минут, до появления золотистой корочки. После выпечки аккуратно снимаются с трубочек и подаются горячими.
Ингредиенты для трдельника
Что потребуется:
- 50 г сливочного масла
- 100 мл молока
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 40 г сахара для теста
- 100 г сахара для обсыпки
- 300 г муки
- Щепотка соли
- 1 яйцо
- 1 ч.л. корицы с горкой