Солянка – это не просто блюдо, а настоящий кулинарный мозаичный шедевр, созданный для того, чтобы стать символом согревающей домашней кухни. Этот густой и ароматный суп, наполненный разнообразием копченостей и пикантных ингредиентов, идеален для холодных зимних вечеров, когда хочется не только укрыться одеялом, но и наполнить душу теплом.
Что потребуется для создания кулинарного чуда
- Куриные бедра – 2 шт.
- Колбаса в/к – 300 г
- Охотничьи колбаски – 2-3 шт.
- Сосиски – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сельдерей – 1-2 стебля
- Маслины – 50 г
- Каперсы – 1 ст. л.
- Соленые огурцы – 3 шт.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Соль и специи – по вкусу
Общий выход составляет 3 литра великолепного супа, а время приготовления — около 1 часа 15 минут.
Пошаговая инструкция к приготовлению
1. Создайте бульон: В кастрюлю помещаются куриные бедра, заливаем их холодной водой и доводим до кипения на среднем огне. Не забудьте снять пену — чистота бульона важна для финального вкуса.
2. Подготовьте мясные компоненты: Колбасы и сосиски следует нарезать крупными кусками — чем больше, тем ярче будет вкус. Каждая деталь имеет значение!
3. Обработайте овощи: Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей. Огурцы – кубиками, каперсы и маслины по желанию можно также измельчить.
4. Варите овощи: Как только курица готова, ее следует вынуть, а в бульон положить подготовленные овощи. Дайте им немного повариться, пока не станут мягкими.
5. Завершите солянку: Добавьте к овощам нарезанные мясные изделия, томатную пасту, каперсы, маслины и немного рассола от огурцов или маслин. Завершающим штрихом станет щепотка сахара, которая подчеркнет все вкусы блюда.
Солянка заливается в тарелку и угощается ложкой сметаны, свежей зеленью и долькой лимона — этот акцент добавляет свежести и яркости.
