Создание вина в домашних условиях — это не только увлекательное занятие, но и замечательный способ порадовать себя и своих близких качественным напитком. В этой статье представлен пошаговый рецепт, который поможет изготовить вино с минимальными затратами времени и усилий, пишет Дзен-канал "Виноград VM".
Необходимые ингредиенты и оборудование
- Виноград: Для начала потребуется свежий виноград, предпочтительно сортов «Красень» и «Медина», чтобы достичь хорошего баланса между сладостью и кислотностью.
- Инструменты: Кроме стандартных винодельческих принадлежностей, вам понадобится дрель с насадкой из нержавеющей стали для измельчения винограда. Это значительно ускорит процесс получения сусла.
- Емкость: Выбор подходящей ёмкости для ферментации — ключевой момент. Она должна быть герметично закрыта, чтобы предотвратить попадание кислорода.
Процесс приготовления
Перед началом работ стоит проверить уровень сахара в ягодах с помощью рефрактометра. Оптимальные показатели для создания вина колеблются в пределах 26-28 Брикс. В случае, если сахар ниже заявленного, через пару неделек можно добавить немного сахара, чтобы компенсировать недостаток.
Процедура изготовления вина включает несколько шагов:
Важно помнить
Контролируйте уровень жидкости в водяном затворе и герметичность крышки, чтобы избежать окисления, которое может привести к образованию уксуса вместо вина. По истечении указанного времени можно аккуратно слить вино и разлить его по бутылкам для хранения.
Полный процесс требует небольших усилий и отличных ингредиентов, а конечный результат обязательно порадует всех любителей натурального вина.
