Молодая капуста — это поистине уникальный ингредиент для создания разнообразных салатов. Её хрустящая текстура и нежный вкус делают её идеальной основой для легких и ярких блюд, которые особенно актуальны в летнее время.
Эти свежие салаты не только легко готовятся за считанные минуты, но и являются отличным способом сэкономить на продуктовой корзине. Лето — это пора, когда молодая капуста доступна по очень привлекательной цене, что делает её отличным выбором для семейного стола.
Классический салат из капусты и моркови
- 1 средний кочан молодой капусты (около 1,2 кг), мелко нашинкованный;
- 3 средние моркови (около 300 г), натертые на терке;
- 1 маленький красный лук (около 100 г), тонко нарезанный;
- 1/4 стакана свежего укропа (15 г), измельченного;
- 1/2 стакана (120 мл) майонеза;
- 2 ст. ложки (30 мл) яблочного уксуса;
- 1 ч. ложка сахара;
- 1 ч. ложка соли;
- 1/2 ч. ложки черного перца.
Приготовить салат просто. Сначала нашинковать капусту и натереть морковь. Далее в большой миске смешать капусту, морковь, красный лук и укроп. В отдельной посуде смешайте майонез, уксус, сахар, соль и перец, а затем заправьте получившимся соусом овощи. Лучше всего дать настояться в холодильнике перед подачей, чтобы все ароматы смешались.
Салат с яблоками и медово-лимонной заправкой
- 1 средний кочан молодой капусты (около 1,2 кг);
- 2 яблока (около 300 г), очищенные и тонко нарезанные;
- 1/2 стакана (60 г) грецких орехов, грубо нарубленных;
- 50 г изюма;
- 1/4 стакана (60 мл) лимонного сока;
- 2 ст. ложки меда;
- 3 ст. ложки оливкового масла;
- 1/2 ч. ложки соли;
- 1/4 ч. ложки черного перца.
Для этого блюда капусту и яблоки нарезать, затем смешать в миске с орехами и изюмом. В небольшой посуде взбейте лимонный сок, мед, оливковое масло, соль и перец. Полейте заправкой салат и подавайте.
