Закрытия на горизонте? Томские рестораторы о 2026 годе
Рестораторы говорят: часть заведений в 2026-м может сменить формат, продаться или закрыться. Причина не в одном факторе — просто все подорожало, а средний чек расти перестал.
При этом речь не о крахе индустрии: новые проекты продолжают открываться, а рынок скорее перестраивается. Масштаб изменений станет понятен весной.
Мнение ресторатора, заместителя губернатора и статистика — в материале.
