Капустник по-чешски: домашний суп, согревающий душу и сердце

29 ноября 2025, 16:03

Суп капустник по-чешски – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, способная подарить комфорт и уют в прохладные дни. Сытный, ароматный и насыщенный, этот суп содержит все необходимые ингредиенты, чтобы согреть и насытить. Традиционно он готовится из белокочанной капусты, мясного бульона и пикантных специй, что создает богатый и гармоничный вкус.

Почему стоит попробовать капустник?

Капустник — это идеальное сочетание простоты приготовления и глубины вкуса, которое легко множеством способов адаптировать под свои предпочтения. Вот несколько причин, почему этот суп должен появиться на вашем столе:

Питательность: Комбинация капусты и мяса делает суп не только сытным, но и полезным для здоровья.
Простота приготовления: Даже кухня новичка сможет справиться с этим блюдом, ведь рецепт не требует сложной техники или редких ингредиентов.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить капустник, следует подготовить следующий список продуктов:

500 г белокочанной капусты
2 л мясного бульона (куриного или говяжьего)
300 г мяса (говядина или свинина, по желанию)
1 репчатый лук
1 морковь
3-4 картофелины
2 ст. ложки томатной пасты (по желанию)
2 зубчика чеснока
2 лавровых листа
Соль, перец — по вкусу
Специи (паприка, укроп или петрушка для аромата)
Растительное масло — для обжаривания овощей

Этапы приготовления капустника

Кулинарный процесс состоит из нескольких простых этапов:

Подготовка мяса и бульона: Мясо отварить с добавлением соли и лаврового листа до мягкости. Затем отделить мясо, нарезать и убрать в сторону, а бульон использовать как основу для супа.

Обжарка овощей: Лук и морковь очищаются и нарезаются. В разогретом масле обжаривается лук до прозрачности, затем добавляется морковь. По желанию можно использовать томатную пасту для яркого вкуса.

Добавление картофеля и капусты: Картофель нарезается и добавляется в кастрюлю, где варится около 10 минут. В это время нашинковать капусту и добавить её к картофелю, продолжая варить ещё 10-15 минут.

Заключительные штрихи: В конце готовки добавляется измельченный чеснок, специи и приправы. Суп пробуется и при необходимости подсоливается.

Подается горячим, дополняется свежей зеленью и хлебом. Простой и одновременно изысканный, капустник по-чешски — это вкус, который хочется вернуть снова и снова.

Источник: Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией