Запеченный картофель — это простое, но всегда желанное блюдо, которое отлично подходит для завершения насыщенного дня. Хотя многие рецепты требуют длинный список ингредиентов, шеф-повар Джек Стайн предлагает элегантное и нетривиальное решение, которое позволит вам наслаждаться хрустящими картофельными кусочками без лишней суеты.
Что потребуется для приготовления?
- картофель — 1 кг;
- растительное масло;
- утиный жир;
- специи по вкусу.
Этапы приготовления
Джек Стайн делится своими советами, как получить хрустящий картофель, и обещает, что каждый шаг имеет значение.
Первым делом следует очистить картофель и нарезать его на ровные кусочки, после чего поместить их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Важно варить картофель на среднем огне около 15-20 минут. Затем аккуратно слейте воду, стараясь не повредить кусочки.
Перед запеканием стоит разогреть духовку вместе с противнем. Как только он становится горячим, полейте его щедрой порцией растительного масла и поставьте обратно в духовку. Именно горячее масло обеспечит ту самую хрустящую корочку. Затем аккуратно выложите картофель, полейте немного масла сверху и оставьте готовиться на один час.
Не забывайте переворачивать картофель каждые 20 минут, чтобы он равномерно зарумянился. При подаче на стол не забудьте добавить немного утичного жира для дополнительного аромата и щепотку черного перца для изюминки.
Секреты от шеф-повара
Кроме выбора качественных ингредиентов, важным моментом остается температура: масло должно быть «по-настоящему горячим» перед добавлением картофеля. Это обеспечит хрусткость и непревзойденный вкус, который приятно удивит ваших близких.
Запеченный картофель по этому рецепту — это не просто еда, а настоящая кулинарная находка, которая порадует даже самых требовательных гурманов. Применив несложные советы шеф-повара, каждый сможет освоить технику приготовления, которая сделает привычное блюдо по-настоящему выдающимся.
